実際の利用客はどのような体験価値を得ているのか。大手グルメサイトやSNSに寄せられた神戸館錦通店 口コミ評判を分析すると、一貫して強調されているのが「料理のボリューム感」と「接客の心地よさ」です。
ある企業の幹事として4,000円台の神戸館錦通店 飲み放題プラン付きコースを利用したユーザーの手記には、次のような率直な実感が綴られています。
「都心の宴会場では料理が一口サイズで物足りない思いをすることが多いが、神戸館は次から次へと温かい料理が運ばれてきて、若い男性社員もお腹いっぱいになった。何よりホールスタッフがテキパキとしていて、グラスの交換や料理出しのタイミングに配慮が感じられた」
料理面における最大の目玉は、創業オーナー自らが考案したと伝えられる名物「かぼちゃのクリームグラタン フォンデュ風」です。丸ごとくり抜いたホクホクのかぼちゃの中に、濃厚な特製クリームソースを贅沢に流し込み、オーブンでじっくりと焼き上げた一品。スプーンを入れると湯気とともに香ばしいチーズとホワイトソースの香りが立ち上り、多くのリピーターを虜にしています。
さらに「国産赤鶏もも肉とフォアグラの包み焼き」など、創作イタリアンをベースにフレンチの技法を織り交ぜたメインディッシュは、一般的な居酒屋宴会料理の域を明確に超えています。見た目の華やかさと満腹感を両立させたメニュー構成が、男女を問わず支持を集める所以です。
