ビジネスホテルの差別化競争が激化するなか、東横INN金沢兼六園香林坊の朝食は「実用性と地元の味わいの両立」に明確な焦点を当てています。毎朝6時30分から提供される無料朝食ブッフェでは、炊きたての石川県産米を使ったご飯やおにぎり、出汁を利かせたお味噌汁に加え、加賀野菜や地元食材を取り入れた日替わりのお惣菜が並びます。
豪華絢爛な海鮮丼などを売りにする一部の高級リゾート型ホテルとは異なり、短時間で手軽に栄養を補給できる「毎日の朝ごはん」としての完成度を追求しているのが特徴です。ロビー会場が混雑する時間帯には、専用パックに料理を詰めて自室へ持ち帰り、プライベートな空間でゆっくりと食べられる配慮も旅行者から好評を得ています。
客室環境と東横INN金沢兼六園香林坊のアメニティ提供方式についても、徹底した無駄の削減とSDGs推進の方針が貫かれています。歯ブラシ、カミソリ、クシ、緑茶ティーバッグなどは1階ロビーの専用ラックから必要な分だけピックアップするシステムです。ナイトウェアも客室常設ではなくロビー備え付けのキャビネットから各自で持参する形式を採用しており、無駄を削ぎ落とした合理的なオペレーションが宿泊費の抑制へと還元されています。
