ネット上のテジョンデ新大久保口コミ評判を精査し、さらに週末の現地で食事を終えた来店客へのヒアリングを実施したところ、圧倒的な称賛と同時に、混雑店特有のいくつかの注意点が浮き彫りになりました。
ポジティブな評価として全体の8割以上を占めたのは、やはり素材の鮮度と現地の再現性に関する声です。「新大久保で色々食べたが、ここは本当にソウルや釜山の水産市場で食べた味そのもの」「ケジャン独特の生臭さが全くなく、カニ味噌の甘さに感動した」「動くタコを初めて食べたが、吸盤の刺激とコリコリ感がクセになる」といった、期待を裏切らないクオリティに対する絶賛が多数を占めています。特に複数人で訪れ、大皿のサンナクチを囲んでスマートフォンで動画を撮影しながら歓声をあげるグループが多く、体験型グルメとしての熱量の高さが現場の空気からも強く伝わってきます。
一方で、リアルな指摘として目立ったのが「混雑に伴うオペレーションの慌ただしさ」です。「週末に予約なしで行ったら90分待たされた」「店内が非常に活気がある反面、席と席の間隔がタイトで、静かに落ち着いて語り合いたいデートには不向き」「注文が集中する時間帯は追加料理の提供まで少し時間がかかった」という声が一定数存在します。また、生タコに対して「想像以上に激しく動くため、最初は箸をつけるのに少し勇気が必要だった」という率直な感想もありました。活気ある韓国の大衆酒場特有の喧騒を受け入れられるかどうかが、個々人の満足度を左右する分岐点と言えます。
