コンタミとは?異物混入・交差汚染の発生原因と現場別の防止対策総点検

コンタミとは?異物混入・交差汚染の発生原因と現場別の防止対策総点検

コンタミとは?異物混入・交差汚染の発生原因と現場別の防止対策総点検についての最新情報をお届けします。

Q1:食品パッケージにある「コンタミ表示」と「原材料表示」の違いは何ですか?
A1:原材料表示は製品のレシピとして意図的に使用した原材料を記載する法的義務です。一方、「本工場では小麦を含む製品を〜」などのコンタミ注意喚起表示は、意図して配合していないものの、製造設備の共用等により微量混入のリスクが完全にゼロにできない場合に、アレルギー疾患者の安全のために任意(推奨)で記載されるものです。

Q2:「コンタミ」と「異物混入」はまったく同じ意味として使って良いですか?
A2:実務上は近い意味で使われますが、厳密には異なります。「異物混入」は主に金属片や毛髪、虫などの目に見える固形物の混入を指すことが多いのに対し、「コンタミネーション」は目に見えない細菌・ウイルス(微生物汚染)、化学物質、アレルゲン、別の液体・気体の混入までを含む、より広範囲な汚染概念です。

Q3:研究室や実験現場でのコンタミネーションにはどのような事例がありますか?
A3:PCR検査での試薬への外部DNA混入(偽陽性の原因)、細胞培養時のマイコプラズマやカビの繁殖、ピペットの使い回しによるサンプル同士の混ざりなどが代表例です。実験結果の信頼性を根本から損なうため、専用チップの使用やクリーンベンチ内での無菌操作が厳密に行われます。

中島 亮太
著者

中島 亮太

シンプルで洗練された住まいづくりとインテリアコーディネートのアイデアを提案しています。