実は、使われているチョコレートそのものの味付けや製造工程もまったく同じではない。
きのこの山のチョコレートは贅沢な「2層構造」を採用している。外側の層にはカカオ感が際立つ少しビターなチョコを使い、内側の層にはミルク感のあるマイルドなチョコを配置。これにより、噛んだ瞬間のカカオの立ち上がりと、後味のまろやかさが見事に両立する。型取りしたチョコにクラッカーを差し込む製法ゆえにできる技だ。
たけのこの里では、クッキーの持つバターの風味や塩気に合わせてカカオの配合が専用チューニングされている。ミルクのコクを強調した一種類のチョコレートで全般をコーティングすることで、生地の油脂分と溶け合わさった際に最高の旨味を発揮するようブレンドされているのだ。
