「圧倒的なボリュームで満たされたい」という層から熱烈な支持を集めているのが、タイ料理の食べ放題が楽しめる東京のコスパ店です。現在、都内の主要なビュッフェ・ランチバイキング形式の店舗では、1,300円〜1,800円前後の価格帯でグリーンカレー、マッサマンカレー、パッタイ、ヤムウンセン、タピオカデザートまで常時10品以上が並びます。
実際に主要店舗の料金体系と提供サービスを分析すると、以下の3つの利用パターンに分類されます。
- 平日限定ランチビュッフェ（60〜90分制）：大手町、銀座、新橋などのオフィス近接エリアで展開。平均1,400円前後で数種類のメイン料理が食べ放題。男性サラリーマンやOL層の圧倒的支持を獲得。
- クイック＆テイクアウト（ワンコイン〜800円）：キッチンカーや店頭販売を活用したタイ料理のテイクアウトでワンコイン（500〜600円）を実現するスタイル。オフィス需要を取り込み驚異的なコスパを実現。
- ディナータイムの小皿シェアコース（3,000円以下飲み放題付き）：神田や上野などの居酒屋激戦区で台頭。シンハービールやチャーンビールとともに屋台料理をつまむスタイルが人気。
これらタイ料理のコスパ最強店舗群は、料理の回転率を高めることで常に出来立ての温かい料理を供給し、食材ロスを極限まで抑える仕組みを確立しています。
