北関東屈指の商業都市として知られる栃木県宇都宮市簗瀬町。国道や主要地方道が交わるこのエリアは、名だたるチェーン店がしのぎを削るフードサービス業の最前線だ。ラーメン店、ファミリーレストラン、ファストフードが立ち並ぶなか、圧倒的な集客力を誇るのが焼肉きんぐ 簗瀬店である。
かつての焼肉食べ放題といえば、「安かろう悪かろう」というイメージがつきまとっていた。しかし、同店が提示したのは全く異なる地平だ。注文を受けてから肉を切り分け、鮮度を保ったままテーブルへと届ける。席を立つ必要すらなく、100分間の時間制限のなかで、会話と食事に没頭できる心地よさ。このストレスフリーな仕組みが、舌の肥えた宇都宮のファミリー層の心をがっちりと掴んだ。
