日本全国で外食と内食の中間に位置する「中食・デリカテッセン産業」が急速な拡大を見せる中、その先駆けとして注目を浴び続けているのが静岡県浜松市です。浜松の豊かな自然と食文化に育まれた知久屋は、地域密着型の店舗展開を通じて、ローカルな食卓の健康を支えてきました。
惣菜店といえば「濃い味付け」「油分が多い」という従来のイメージを一変させ、素材の良さを生かした優しい味わいを定着させた功績は小さくありません。浜松発の健康的な食スタイルは、今や周辺地域や都市部へと広がりを見せ、日本のデリカテッセン業界全体に新しい風を吹き込んでいます。
