横浜市保土ケ谷区和田に位置する「どんとこい家」の最大の特徴は、一般的なラーメン店が仕込みに追われる未明の時間帯から、すでにフル稼働で一杯を提供している点にあります。夜勤明けのワーカーや早朝ドライバー、さらには始発電車を乗り継いでやってくるコアなラーメンフリークまで、カウンター数席の店内は早朝から常に満席の賑わいを見せています。
家系ラーメンの歴史において、朝営業を行う店舗は極めて限られています。豚骨とガラを大量に炊き出し、常にフレッシュかつ重厚なスープを維持するには膨大な手間と時間がかかるためです。どんとこい家では、店主の徹底した温度管理と緻密な仕込み工程により、早朝の一杯目から夜の仕上がりと寸分違わぬ濃厚なコクと醤油ダレのキレを両立させています。ネット上で「朝から重すぎないか？」と囁かれる疑問に対し、実際に体験した愛好家からは「旨味が澄んでいて朝でも驚くほどスルスルと完食できる」という声が多数を占めています。
