カップ麺が売り切れて手に入らない、あるいは近隣に飲茶取り扱い店舗がない場合でも、市販の調味料を組み合わせることで「驚くほどミスドに近い汁そば」を自宅のキッチンで再現できます。
ミスドの汁そばスープの神髄は、「澄んだチキンスープの旨味」「ホタテなどの貝類から出るまろやかな出汁」「隠し味の塩味とごま油の微かな香り」の三位一体にあります。濃口醤油や豚骨を一切使わず、雑味を削ぎ落とした透明感が決め手です。
【汁そば完全再現レシピ（1人前）】
- 麺：市販の中華生麺（極細ストレートタイプ、またはチルドそうめん風中華麺）… 1玉
- スープ用熱湯：350ml
- 鶏ガラスープの素（または創味シャンタン）：小さじ1.5
- ホタテだしの素（中華調味料）：小さじ1/2
- 薄口醤油：小さじ1/2（色を付けず塩味とコクを補う）
- みりん：小さじ1/4
- 塩：ひとつまみ（味を整える）
- ごま油（仕上げ用）：2〜3滴（※入れすぎ厳禁）
- トッピング：小口切り青ネギ … 適量
調理のポイントは、麺を茹でるお湯とスープ用のお湯を完全に分けることです。丼に調味料を合わせておき、熱湯350mlで溶かします。極細麺は表記時間より10〜15秒短めに茹で上げ、しっかりと湯切りをしてからスープに滑り込ませます。仕上げに青ネギを散らし、ごま油をほんの数滴落とすだけで、一口飲んだ瞬間にあのノスタルジックな味わいが完璧に蘇ります。
