ホットワインを最高の一杯に仕上げる鍵は、温める際の温度管理にあります。アルコールを飛ばしすぎず、スパイスの芳醇なアロマを最大限に引き出す適温は約50℃〜60℃（湯気が立ち上り、手で持ったカップがじんわり温かい程度）です。
【電子レンジでの温め手順（1杯分：約150ml）】
耐熱マグカップにワインを注ぎ、ラップをかけずに電子レンジ（500W）で約50秒〜1分加熱します。600Wの場合は40秒〜50秒を目安に調整してください。沸騰させてしまうとアルコール分と一緒に豊かな風味が蒸発し、酸味が際立ってしまうため、加熱のしすぎには細心の注意を払いましょう。
小鍋を使って直火で温める場合は、弱火にかけて縁に小さな気泡がフツフツと立ち始めた瞬間に火を止めるのが美味しく仕上げるコツです。
