Q1：大根の辛味が強いときはどうすれば良いですか？
A1：大根の辛味は主に先端部分に多く含まれます。なますを作る際は、甘みが強くみずみずしい「大根の上部（葉に近い部分）〜中央部」を使用してください。先端部分を使う場合は、千切り後に冷水に3分ほどさらしてから塩もみを行うと辛味が和らぎます。
Q2：作ってから何時間後が一番美味しいですか？
A2：和えてから冷蔵庫で2〜3時間置いたタイミングが、野菜に合わせ酢が馴染み、最もシャキシャキとした食感と味のバランスが楽しめます。翌日以降はさらに味が染み込み、しんなりとした落ち着いた味わいへと変化します。
Q3：すし酢を使って代用することはできますか？
A3：可能です。すし酢にはすでに砂糖と塩が含まれているため、水抜きした大根・人参にすし酢をそのまま絡めるだけで完成します。酸味が物足りない場合は、少量のレモン汁や米酢を足して味を調えてください。
