Q1：キャベツの水抜きは本当にしなくても大丈夫ですか？
A1：包まない餃子の場合、塩もみして固く絞る水抜き工程を省略しても美味しく作れます。前述の通りタネに片栗粉を混ぜておくことで、野菜から出る水分が肉汁のジューシーなソースへと変換されるため、むしろ野菜の甘みと旨味を余すことなく味わえます。
Q2：フライパンからお皿にひっくり返すときに崩れない裏ワザは？
A2：火を止めた後、フライパンより一回り大きい平らな大皿をフライパンの上に逆さにしてかぶせます。片手でお皿の底をしっかり押さえ、もう一方の手でフライパンの取っ手を持って、躊躇せずに一気に上下を反転させるのがコツです。反転させた後は、フライパンをまっすぐ上に持ち上げるときれいに外れます。
Q3：余った餃子の皮はどう活用すればいいですか？
A3：フライパンに余った皮を並べ、ピザソース、チーズ、ベーコンを乗せて焼く「一口クリスピーピザ」にするか、スープや鍋物にそのままワンタン代わりとして投入するのが最も手軽でおすすめです。
