全品同一価格という明朗会計と圧倒的なコストパフォーマンスを武器にする均一価格居酒屋の雄が上陸するとなれば、迎え撃つ地元飲食シーンにも激震が走る。新潟には伝統的な半身揚げや地鶏を扱う個人店、さらには地域密着型のローカルチェーンが深く根付いている。そこに全国屈指の仕入れ力とブランド力を誇る巨人が参入する意味は極めて大きい。
地元居酒屋の経営者からは警戒と歓迎の入り混じった声が聞こえる。「客足を奪われる脅威はあるが、若者が夜の街に出てくるきっかけになれば、街全体の飲食需要が底上げされる」と前向きに捉える見方も少なくない。焼鳥という大衆食のクオリティ競争が一段と激化することで、消費者にとってはより選択肢が広がる好循環が生まれるはずだ。
