近年、デパ地下やテイクアウト専門店をはじめとする中食産業の市場規模は拡大の一途を辿っている。冷めても美味しいお弁当向けの技術開発は目覚ましく、コンビニや専門店の店頭に並ぶ商品にも最新の技術が惜しみなく投入されている。
家庭で作る手作りのお弁当からプロが手掛ける中食まで、冷めてもふわとろ感を失わない工夫は日々アップデートされている。ほんの少しの手間と科学的なコツを取り入れるだけで、いつものお弁当が劇的に生まれ変わるはずだ。 （出典: お 弁当 オムライス（Yahoo!ニュース））
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