最高金賞「あげ処ぶんごや」はなぜ行列ができる？絶品からあげの秘密を徹底解説の基礎知識と応用に迫る! 専門的な視点で紐解きます。

大分県中津市は、言わずと知れた「からあげの聖地」である。市内には数多くの専門店が軒を連ね、それぞれが独自の味を競い合っている。この地で育まれた「中津からあげ」の最大の特徴は、タレへの深いこだわりと、注文を受けてから揚げるという徹底した出来立て主義だ。

中津の食文化において、からあげは単なるおかずではなく、日常の食卓を彩る主役であり、地域コミュニティを繋ぐアイコンでもある。子供からお年寄りまで世代を超えて愛されるこのソウルフード文化の中で、常にトップランナーとして走り続けているのがこの店なのだ。