2026年春の水産市場で異例の高値、「子持ちヤリイカ」に食通が熱視線を送る理由の全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

ヤリイカ本来の魅力は、スルメイカやアオリイカとは一線を画す上品で透き通るような甘みと、歯切れのよい身質にある。そこにギッシリと詰まった卵が加わることで、全く新しい立体的な食感覚が生まれるのだ。

噛んだ瞬間に弾ける卵の小粒感と、しっとりとした身の旨味が口の中で混ざり合う。醤油と酒、みりんでサッと煮付けた際の香ばしさは、春の訪れを五感で知覚させる日本食文化の至宝と言っても過言ではない。