食のエリアも、従来のフードコートの域を遥かに超えている。地域で愛されるローカルの名店や、話題の行列店がずらりと軒を連ねるフードホールは、まさに地元の「食のテーマパーク」だ。地産地消を意識した食材選びや、地元の生産者とコラボレーションした限定メニューは、観光客にとっても魅力的なコンテンツとして機能している。
さらに注目すべきは、環境負荷の低減に向けた先進的な取り組みだ。施設全体で使用されるエネルギーのグリーン化はもちろん、フードロス削減を目指したシェアダインサービスや、廃材を活用したインテリアデザインなど、持続可能な取り組みがさりげなく日常に溶け込んでいる。利用者は意識せずとも、ここで消費すること自体が地域社会や環境への貢献につながる仕組みが整えられているのだ。
