オーブンとグリルの違い完全解説｜熱の伝わり方とプロ直伝の使い分け術に関する専門家の意見を分かりやすく解説いたします。

調理機器ごとの温度域、熱源、加熱時間、電気代の目安を比較表にまとめました。機器ごとの得意分野を客観的な数値データから確認してみましょう。

調理機器・機能加熱方式と温度域予熱時間の目安編集部の見解・最適な料理オーブン対流熱・輻射熱
（100℃〜250℃前後）10〜15分程度
（設定温度による）中までじっくり火を通す料理
ローストチキン、スポンジケーキ、パン、煮込みハンバーググリル（オーブンレンジ機能）上部ヒーターの放射熱
（300℃前後の高熱照射）不要〜3分程度表面をカリッと香ばしく焼く料理
焼き魚、グラタンの焦げ目付け、焼き鳥、ステーキ魚焼きグリル（ガス/IH）直火・遠赤外線放射熱
（350℃〜400℃超）2〜3分（強火短時間）超短時間の高温焼き上げ
サンマやサバの塩焼き、ピザ、野菜のグリル焼きオーブントースター近距離ヒーター放射熱
（200℃〜260℃）ほぼ不要（即時加熱）薄い食材の素早い加熱
食パンのトースト、餅、ホイル焼き、揚げ物の温め直し