日々の献立に取り入れやすく、SNSやレシピ検索で圧倒的支持を集めている豆乳味噌スープ 人気レシピのバリエーションを紹介します。
1. 旨味と甘みの極み「豚肉とキャベツの豆乳味噌スープ」
フライパンまたは鍋でごま油小さじ1を熱し、豚バラ肉（または豚こま肉）80gを炒めます。肉の色が変わったら、ざく切りにしたキャベツ2枚分としめじを加えて軽く炒め合わせ、だし汁200mlを注いでひと煮立ちさせます。キャベツがしんなりしたら極弱火にし、無調整豆乳200mlと味噌大さじ1.5を溶き入れます。沸騰直前に火を止めれば、豆乳味噌スープ 豚肉 キャベツの持つ自然な甘みとコクが凝縮されたメイン級の一杯が完成します。
2. 北海道の恵みを取り入れた「鮭と根菜の石狩風豆乳スープ」
生鮭の切り身を一口大に切り、塩を少々振って余分な水分を拭き取ります。大根、にんじん、長ねぎをだし汁で煮て柔らかくしたところに鮭を投入。鮭に火が通ったら、豆乳を加えて味噌を溶き、仕上げに無塩バター少々と小ねぎを散らします。豆乳味噌スープ 鮭の組み合わせは、魚の生臭さを豆乳がマスキングし、まろやかな旨味だけを引き出します。
3. ダイエット・腸活に効く「3種きのこと生姜の温活豆乳スープ」
舞茸、しめじ、エリンギをたっぷり150g使用した豆乳味噌スープ きのこ仕立てです。きのこ類はだし汁からじっくり加熱することで、グアニル酸をはじめとする旨味成分がスープに溶け出します。仕上げにおろし生姜を小さじ1加えることで、体を芯から温める温活スープとして機能します。
4. 刺激と濃厚さがクセになる「ピリ辛坦々風アレンジ」
豚ひき肉をごま油、豆板醤小さじ1/2、おろしにんにくと一緒に炒め、香りを立たせます。水200ml、鶏がらスープの素小さじ1を加えた後、豆乳200mlと味噌大さじ1、たっぷりの白すりごま大さじ2を投入。仕上げにラー油と花椒（ホアジャオ）を一振りすれば、本格中華の味わいが楽しめる豆乳味噌スープ 坦々風アレンジに仕上がります。
5. 忙しい朝の1分チャージ「マグカップで簡単 朝食豆乳スープ」
鍋を使わず電子レンジで作る豆乳味噌スープ 簡単 朝食スタイルも多忙なビジネスパーソンに人気です。耐熱マグカップに乾燥わかめ、冷凍ほうれん草、豆腐（スプーンですくったもの）を入れ、水50ml、顆粒和風だし小さじ1/2、味噌小さじ1をよく溶かします。そこに無調整豆乳100mlを注ぎ、電子レンジ（600W）で約1分〜1分20秒加熱するだけ。沸騰させない加熱時間を把握しておけば、忙しい朝でも分離せず出来立てを味わえます。
