Q1：タルト型から外すときに生地が底にくっついて割れてしまいます。きれいに出す方法はありますか？
A1：型の底と側面に薄くバターを塗るか、底取れタイプの型を使用するのが最も確実です。また、型の底に合わせて丸く切ったクッキングシートを敷いておくと、冷やし固めた後に底から持ち上げるだけで摩擦なくスムーズに型から外せます。
Q2：全粒粉ビスケットやグラハムクラッカーを使う場合の注意点はありますか？
A2：全粒粉やグラハムビスケットは吸水・吸油性が高いため、マリーなどのプレーンビスケットに比べてバターがなじみにくい傾向があります。粉砕をより細かく行い、まとまりが弱いと感じた場合は溶かしバターを5〜10gほど追加してしっとり感を調整してください。
Q3：前日にタルト土台だけを作り置きしておくことは可能ですか？
A3：可能です。型に敷き詰めて冷やし固めた後、乾燥や冷蔵庫の匂い移りを防ぐために型ごとラップで隙間なく密閉してください。冷蔵なら約2〜3日、冷凍なら約2週間ほど保存できます。フィリングを流す直前まで冷やしておくことで、作業性も高まります。
