群馬県民のアイデンティティとも言える味といえば、株式会社登利平が手掛ける「上州御用鳥めし」を外して語ることはできない。薄くスライスされた鶏胸肉とジューシーなモモ肉に、秘伝の甘辛いタレが染み渡る。一口運べば、長年受け継がれてきた職人技のバランス感に誰もが唸る。会議弁当の定番でありながら、店舗の座敷で出来立てをいただくランチの格別さは、まさに地元ならではの贅沢だ。
一方、寒風吹きすさぶ季節に恋しくなるのが、伝統の郷土料理であるおっきりこみだ。幅広の手打ち麺を季節の根菜とともにじっくり煮込んだ一杯は、出汁と野菜の甘みが溶け合い、芯から身体を温めてくれる。近年では伝統的な醤油や味噌仕立てにとどまらず、スパイスを効かせたアレンジや洋風出汁を取り入れた進化系も登場し、若い世代の胃袋を掴んでいる。
