このムーブメントの波及効果は日本国内にとどまらない。ポップカルチャーや海外メディアを通じて、貝スープの魅力は一気に世界へと広がっていった。人気アニメ・漫画『ラーメン大好き小泉さん』では、主人公が淡麗な貝出汁スープをうっとりと味わうシーンが描かれ、ファン聖地巡礼の強力な引き金となった。
さらに、Netflixで世界配信されたグルメドキュメンタリー番組にて、日本の職人が丹精込めて仕込む貝出汁スープの映像がグローバルに拡散。和食の繊細さとラーメンのカジュアルさが融合した至高の一杯として、海外のフードフリークたちから絶大な支持を獲得した。
東京や大阪の名店には、スマホを片手に並ぶ外国人観光客の姿が日常の光景となっている。かつて「こってり」や「大盛り」を求めていたインバウンド客が、今や「コハク酸の繊細な旨味」を求めて日本の暖簾をくぐっているのは非常に興味深い現象だ。
