大手ストリーミングサービスで放映中の最新フードドキュメンタリー番組は、こうした全米の変容を「21世紀最大の卓上革命」と称した。カメラは、中西部の家庭でナイフを置き、ぎこちなくも笑顔で箸を握る子どもたちの姿を捉えている。
道具が変われば、食との向き合い方も変わる。一口ずつ丁寧に挟み、味わう行為は、過剰な早食いを防ぎマインドフルネスな食体験をもたらすとして、ヘルスケアの観点からも支持を集める。かつて極東の文化だった2本の棒は、今や欧米の日常風景に深く溶け込み、新たな食の未来を切り拓いている。 （出典: アメリカ 箸（Yahoo!ニュース））
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