伝統の継承にとどまらず、未来を見据えたサステナビリティの取り組みも評価が高い。プラスチックフリーの徹底や、地産地消をベースにした食材調達、エネルギー効率の最大化など、環境負荷を低減させる先進的な試みが日常的に行われている。
何世代にもわたって語り継がれてきた歴史的遺産を守りつつ、地球環境と地域社会に還元していく姿勢。それこそが、現代の最高級ホテルに求められる真の品格であり、世界中の旅行者がこのホテルを誇り高く選ぶ理由となっている。 （出典: ホテルザ 三井 京都（Yahoo!ニュース））
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