プレミアムクラスだけでなく、エコノミークラスの機内食においても一切の手抜きがない点こそ、エバー航空が幅広い層から愛される理由だ。台湾路線のフライトでは、地元で長年愛されてきたローカルフードの要素を取り入れたメニューがラインナップされ、乗客の食欲を心地よく刺激する。
じっくり煮込まれた豚肉の旨味が広がる台湾風醤油煮込みご飯（魯肉飯）や、香ばしい風味の鶏肉飯、スパイスの効いた牛肉麺など、本場の台湾グルメの魅力を凝縮した温かいメインディッシュが登場する。サイドディッシュや食後のスイーツに至るまで、台湾らしさを散りばめた構成になっており、着陸前にもかかわらず現地に到着したかのような気分に浸ることができる。
