映画『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』で描かれた、厨房の熱気とソース一滴への情熱を覚えているだろうか。料理を愛する者のソウルを描いた名作は、視聴者の「本物の味を自らの手で作ってみたい」という本能的な欲求を揺さぶった。
近年のNetflixによる美食ドキュメンタリー番組の隆盛も、このトレンドを後押しする。映像を通じて世界中の職人技に触れた人々は、既製品の粉末ソースでは満足できなくなった。日本国内でもクックパッドなどのレシピ検索サイトで自家製ソースの検索頻度が急増しており、家庭のキッチンが急速に本格的な実験室へと変貌を遂げつつある。
