ネット上のレシピで調理した際、「レシピ通りの分量なのに味が濃すぎる」「火が通り過ぎてパサついた」という苦い経験を持つ人は少なくありません。しかし、「みんなのきょうの料理」に集まるみんなのきょうの料理殿堂入りレシピには、そうした調理事故がほとんど発生しない決定的な構造的理由が存在します。
番組関係者や調理スタッフの証言によると、同番組で紹介されるレシピは、講師自身による試作にとどまらず、NHKのスタジオや制作現場で専属の料理スタッフが最低でも2〜3回以上の追試を実施しています。調理器具の材質（フッ素樹脂加工か鉄か）、コンロの火力規格、食材のグラム数に至るまで徹底的に数値化され、家庭の標準的なキッチン環境で再現できるかどうかが厳しく審査されています。
サイト内のアクセスランキングで常に上位に君臨する大庭英子さんの「豆腐のステーキきのこソース」はその典型例です。水切りした木綿豆腐の両面を香ばしく焼き、牛乳を加えたきのこソースで軽く煮込むという極めてシンプルな工程ながら、乳脂肪分とキノコの旨味成分（グアニル酸）が絡み合う黄金比率が計算し尽くされています。こうしたプロ直伝失敗しない理由がロジカルに担保されていることこそ、ユーザーが「神レシピ」と絶賛する本質です。
