創業から約300年。小田垣商店が歩んできた道は、単に伝統を守るだけでなく、時代ごとに新しい価値を付加し続ける挑戦の歴史そのものである。歴史的建造物の保存とカフェの創出、そして全国へ届ける流通網の開拓は、すべて「本物の豆を次の世代へ伝えたい」という純粋な情熱から始まっている。
古い町並みに漂う芳ばしい香り、美しい庭園と建築の調和、そして口いっぱいに広がる黒豆の深い余韻。五感のすべてで丹波の恵みを体験できるこの場所は、これからも日本の食文化が誇る至宝として輝き続けるに違いない。 （出典: 小田垣 商店（Yahoo!ニュース））
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