つくれぽでも圧倒的な人気を誇る、王道の本格抹茶ホワイトチョコスコーンの手順を紹介します。最大のコツは「生地を絶対に練らないこと」に尽きます。
【材料（6〜8個分）】
・薄力粉：200g
・製菓用抹茶パウダー：10g
・ベーキングパウダー：6g
・きび砂糖（またはグラニュー糖）：35g
・無塩バター（1cm角に切り直前まで冷蔵）：60g
・牛乳（または無調整豆乳）：70ml
・ホワイト板チョコレート：1枚（約40〜50g）
【作り方の手順】
1. 粉類を合わせる：ボウルに薄力粉、抹茶、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、泡立て器で均一に混ぜ合わせます。
2. バターを切り混ぜる：冷やしておいた角切りバターを加え、カードやスケッパーを使って粉の中でバターを小豆大になるまで細かく刻み込みます。指先ですり合わせて粉チーズ状のサラサラした状態（サブラージュ状態）に仕上げます。
3. 水分とチョコを加える：冷たい牛乳と粗く割ったホワイトチョコを加え、ゴムベラで切るように混ぜます。粉気が少し残る段階で混ぜるのを止めます。
4. 生地を折りたたむ：ラップの上に取り出し、手で押し広げて半分に切って重ねる動作を3〜4回繰り返します。この折りたたみ工程が、スコーン特有の美しい「腹割れ（層）」を生み出します。
5. 冷やして成形：厚さ2cmほどの円形にまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で最低30分寝かせます。包丁で放射状に6〜8等分にカットします。
6. 焼成：200℃に予熱したオーブンで18〜20分間焼き上げます。
