料理の下ごしらえや潮干狩りで採取した貝類の砂抜きを行う場合、一般的な家庭にある食塩（塩化ナトリウム）と水道水で即座に海水を作ることができます。日本の沿岸部の海水塩分濃度は約3.0〜3.5％であるため、この環境を忠実に再現することが基本です。
失敗しない海水における塩と水の割合（黄金比）は「水1リットルに対して食塩30g」です。料理用のはかりがない場合は、計量カップとスプーンで簡単に再現できます。
【家庭で測る目安量】
・水500mlの場合：食塩 大さじ1杯弱（約15g）
・水1000ml（1L）の場合：食塩 大さじ2杯（約30g）
アサリやハマグリなどの二枚貝は、塩分濃度が薄すぎても濃すぎても口を固く閉ざしてしまい、砂を排出しません。海水塩分濃度3パーセントを厳密に保つことで、貝類が自生地と同じようにリラックスして呼吸をはじめ、短時間で効率よく砂抜きを完了させることが可能です。
また、潮干狩りからの持ち帰り時にも、この3％濃度の海水に浸した新聞紙で貝を包むか、ペットボトル等に密閉して持ち帰ることで、移動中の鮮度低下を大幅に防ぐことができます。
