Q1：丸ごとのかぼちゃは冷蔵庫の野菜室に入れるべきですか？
A1：丸ごとで未カットの状態であれば、10〜15℃の風通しの良い常温（冷暗所）で2〜3ヶ月保存するのが基本です。冷蔵庫に入れると低温障害を起こしやすくなります。ただし、夏の猛暑日など室温が25℃以上になる環境では、新聞紙で包んで冷気を和らげた上で野菜室へ退避させてください。
Q2：冷凍したかぼちゃを煮物にすると煮崩れ・水っぽくなるのはなぜですか？
A2：自然解凍してから煮たり、弱火でじっくり火を通しすぎたりすることが原因です。生のまま冷凍したかぼちゃは、凍った状態のまま沸騰した煮汁に投入し、落としブタをして中火〜強火で一気に煮上げることで、水っぽさと煮崩れを防ぎホクホク感を維持できます。
Q3：切った断面が白くなっているのは食べられますか？
A3：触ってサラサラとした粉状の結晶であれば、でんぷんが糖化・乾燥して固まったものですので問題なく食べられます。ただし、フワフワと盛り上がったカビ状のものや、触るとぬめりがある場合、酸っぱい臭いがする場合は腐敗しているため破棄してください。
Q4：電子レンジで下処理してから冷凍する場合のベストな加熱時間は？
A4：一口大（約3cm角）に切ったかぼちゃ1/4個分（約300g）に対し、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wで約4〜5分が目安です。竹串がスッと通る硬さになれば加熱完了です。熱いうちに潰して粗熱を取ってから密閉保存袋で冷凍してください。
