「新米だから水を減らす」という昭和の知恵袋は、農家と家電メーカーのたゆまぬ技術革新によって、過去の遺物となった。現代の新米を最も美味しく輝かせる秘訣は、実にシンプルだ。
「最初の水は10秒で捨てる」「優しくソフトに研ぐ」「しっかり冷水で浸水させる」「炊飯器の目盛ジャストで炊く」――この基本ルールさえ守れば、失敗することはあり得ない。固定観念を手放し、2026年現在の確かなデータと技術を味方につけて、今しか味わえない一粒一粒が輝く極上の銀シャリを心ゆくまで堪能してほしい。 （出典: 新米 水 加減（Yahoo!ニュース））
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