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地方の過疎化が叫ばれる中、この店舗がもたらす経済効果は計り知れない。地元三重県の農家から直接仕入れる新鮮な野菜や、地域限定の地酒とのペアリングなど、地域全体を巻き込んだビジネスモデルが構築されている。

若者の雇用創出にも大きく貢献しており、最先端のフードテックを学びたいと希望する若者が全国から集まっている。単に肉を提供する場所ではなく、地域のハブとして機能すること。これこそが、これからの時代に生き残るロードサイド店舗の最適解なのかもしれない。