健康志向の高まりやアレルギーへの配慮から、小麦粉を使わない「グルテンフリー」の唐揚げへの需要も急速に高まっている。ここで活躍するのが、米粉だ。
米粉は油の吸収率が小麦粉に比べて低いため、非常にヘルシーでさっぱりとした仕上がりになる。片栗粉と米粉を組み合わせることで、小麦粉を一切使わずに、驚くほど軽い食感の唐揚げを作ることが可能になった。食の多様化が進む現代において、衣の選択肢はかつてないほど広がっている。 （出典: 唐 揚げ 小麦粉 片栗粉（Yahoo!ニュース））
詳細を見る【2026年決定版】唐揚げの衣論争に終止符？小麦粉と片栗粉の黄金比率が生む「次世代のサクサク感」
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