2026年の今、食に対する意識はよりエシカルになっている。地産地消にこだわり、三浦半島で採れた新鮮な野菜や、地元の漁港で揚がったシーフードを取り入れたメニューが好評だ。一口食べるごとに、この土地の豊かな自然と生産者の顔が浮かぶような、ストーリー性のある一皿が提供されている。
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