鳩サブレーといえば、コレクターも多い「限定缶」やオリジナルグッズの存在が見逃せません。豊島屋では創業記念や季節のイベントに合わせて特別デザインの缶が登場することがあり、SNSでも大きな話題を呼びます。
大丸東京店でも時期によって企画商品や限定パッケージが展開されることがありますが、鎌倉の本店限定で販売されている文房具などの「鳩コレクション」は、東京駅では基本的に取り扱いがありません。東京駅の売り場はあくまでお土産・贈答用サブレーおよび和菓子の銘品を中心とした実用的なラインナップに特化しています。限定缶の入荷情報などは、訪問前に公式発表をチェックしておくと安心です。