検索エンジンや掲示板で度々話題にのぼる「宗寿苑の味が落ちた」「価格が急騰した」といったネガティブな噂について、現場の仕入れ動向や過去の価格推移からその真相を検証しました。
調査の結果、この噂の発端は2024年秋から2025年春にかけて実施された価格改定と仕入れの見直しにあることが判明しました。長引く飼料代の高騰や物流コストの上昇を受け、宗寿苑では主要部位の価格を平均約8〜12%改定。同時に、従来特定の産地に限定していた和牛の調達先を、品質基準を満たした複数の契約牧場へと分散させるリスクヘッジを行いました。
この変化に対して、長年通い詰める一部の常連客から「かつての脂の乗り具合とわずかに異なる」「お会計時の体感が上がった」という違和感がネット上に書き込まれ、それが尾ひれを伴って「大幅改悪」という噂へと一人歩きしたのが実態です。現在提供されている肉を第三者目線で検証しても、肉の厚みやトリミング（余分な脂や筋の除去作業）の丁寧さは極めて高い水準を保っており、単なるコストカットのための品質低下ではないことが確認できます。
