外食における顧客満足は、支払った対価（金額・時間）と得られた体験の比率で決まります。行動経済学における「アンカリング効果」や「選択のパラドックス」の観点から丸亀製麺のサービス設計を分析すると、この店舗形態が抜群にフィットする層と、逆に不満を抱きやすい層が明確に分かれます。
丸亀製麺を最大限に活かせる人（向いている人）
- タイパ（時間対効果）とコスパを両立させたい人：入店から着丼まで2分、退店まで15分という驚異的なスピード感で、500円〜700円台で打ち立ての高品質炭水化物を摂取できます。
- 食事のカスタマイズに能動的な喜びを感じる人：薬味の分量、だしの量、天ぷらの組み合わせを自らの裁量で決定し、自分好みの味を構築したいセルフ志向の人には至高の環境です。
- できたてのライブ感を重視する人：小麦粉の袋が積み上がり、巨大な釜から蒸気が立ち上るオープンキッチンの臨場感を好む人にとって、これ以上の空間はありません。
利用に慎重になるべき人（避ける・または工夫が必要な人）
- 注文カウンターでの対面プレッシャーが苦手な人：トレイを持って列に並び、麺の種類、サイズ、温冷を瞬時に店員へ告げ、立ち止まることなく天ぷらを選んで会計する流れは、選択のプレッシャー（焦り）を生みやすい設計です。メニューの事前決定が必須となります。
- 落ち着いた静寂な空間でフルサービスを受けたい人：食器の返却や水の調達もすべてセルフであり、客席回転率が高いため、長時間の商談や静かな会食には不向きです。
- 厳格な減塩・低糖質制限を行っている人：麺の特性上、糖質量は並盛で約60〜70gあり、つゆの塩分濃度も高めです。利用する場合は麺を「小（可能な場合）」や並盛にし、野菜天ぷらの衣を落とす、つゆを一切飲まないといった自己規律が求められます。
