「大人が子どもに返れる場所」という明快なコンセプトを掲げ、2020年代初頭から出店を加速させたコーヒーショップピノキオ。その空間設計には、緻密に計算された仕掛けが張り巡らされています。ステンドグラス風のランプシェード、真鍮を思わせる金具、クラシックなダイヤル式電話や古時計などのディスプレイ――。昭和の純喫茶を知るシニア層には「懐かしさ」を、平成以降生まれのZ世代には「エモい異世界」としての新鮮さを同時に届ける絶妙な世界観が構築されています。
このブランドを牽引するフジオフードグループは、大衆食堂の運営で培った「手作り感」と「圧倒的なボリューム」をフルサービス喫茶に惜しみなく注ぎ込みました。単にコーヒーを飲む場所ではなく、しっかりとお腹を満たし、ゆったりと長居できる空間を提供すること。セルフサービスの低価格カフェチェーンと、日常利用にはやや敷居が高い高級喫茶の中間に存在する「贅沢な大衆喫茶」という未開拓のポジションを射止めたことが、現在の躍進を支える最大の原動力となっています。
