はし田屋札幌の現在と閉店理由の真相｜名物親子丼の評判と予約状況にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

はし田屋札幌店がこれほどまでに惜しまれる背景には、他店では真似のできない圧倒的な料理のクオリティがあります。なかでも昼のランチタイムを牽引してきた「名物親子丼」と、夜の宴席を彩る「水炊き（白炊き）」は、同店の代名詞として揺るぎない地位を築いてきました。

看板メニューである「名物親子丼」は、契約農家から仕入れる厳選されたこだわり卵を贅沢に使用。熟練の職人が絶妙な火入れで仕上げる卵は驚くほど濃厚で、半熟のとろりとした食感と旨味の濃い鶏肉、秘伝のかえしが見事な三位一体を成しています。ランチ時には大盛りを頼むビジネスパーソンや、わざわざ有給休暇を取って足を運ぶファンが後を絶ちません。

一方、夜の主役である博多風水炊き「名物白炊き」は、新鮮な鶏ガラを7時間以上かけて白濁するまでじっくり煮込んだ極上スープがベースです。コラーゲンたっぷりのスープに佐賀鶏などの厳選肉と野菜が溶け込み、一口すするだけで深いコクが口いっぱいに広がります。コース料理のコストパフォーマンスも極めて高く、歓送迎会や女子会で重宝されてきました。

メニュー・プラン名詳細・数値データ一般的な基準・市場相場編集部の見解・評価名物親子丼（ランチ）こだわり卵使用、味噌汁・小鉢付
約1,000円〜1,200円前後札幌駅周辺ランチ相場
1,100円〜1,500円極上卵と職人の火入れ技術を考慮すると、駅前立地として破格の満足度。はし田屋 水炊き満足コース4,980円（税込）
120分生ビール込飲み放題付
名物白炊き、よだれ鶏、宮崎ごて焼、あまから手羽、だし巻き等全7〜8品都心部専門店飲み放題コース
5,500円〜6,500円前後サッポロクラシック生ビールを含む120分飲み放題が付いて5,000円切りは驚異的。名物料理が網羅された圧巻の構成。スープ仕込み時間鶏ガラを7時間以上煮込み一般的な居酒屋スープ
2〜3時間、または濃縮タレ使用手抜きのない本格博多風白濁スープ。翌朝の肌に違いを感じるほどの濃厚コラーゲン。