大手レビューサイトやSNSにおけるcafe&bar anthem ネットの反応を多角的に分析すると、圧倒的な高評価の一方で、一部の利用者が直面したネガティブなギャップも浮かび上がってきます。
利用者の生の声から抽出された代表的な意見は以下の通りです。
【肯定的な声】
「ビルの古びた階段を上がった先にある別世界。4階まで上がった苦労が一瞬で吹き飛ぶほど空間が素晴らしい。」
「ガーゼに包まれたレアチーズケーキは芸術品。甘味と酸味のバランスが完璧で、神戸に来るたび立ち寄ってしまう。」
「スタッフの方々の所作が静かで丁寧。騒がしい客がおらず、落ち着いた読書時間を過ごせた。」
【注意・不満の声】
「休日に訪れたら階段に10人以上並んでおり、空調のない階段で1時間待つのは体力的につらかった。」
「丁寧に料理やコーヒーを用意されているため、着席から提供までに20〜30分程度かかることがある。電車の時間が迫っている人には向かない。」
「店内が非常に静寂なため、大人数でワイワイおしゃべりを楽しみたいグループには雰囲気が合わないかもしれない。」
これらの声が示すのは、アンセムが「効率やスピードを重視するファスト型カフェ」とは対極に位置しているという事実です。提供の遅さや待ち時間の長さは、一杯一皿を妥協なく仕上げるオペレーションの裏返しでもあります。このギャップを理解した上で訪れるかどうかが、満足度を決定づける境界線となっています。
