喜多方ラーメン小法師の看板メニューといえば、器一面に敷き詰められたチャーシューが圧巻の「焼豚（チャーシュー）ラーメン」です。一般的なラーメンチェーンがセントラルキッチンで作られた冷凍スライス肉を使用するケースが多い中、麺食グループでは各店舗で毎日数回に分けて生の豚バラ肉をじっくりと煮込んでいます。
スープは、豚骨をじっくり炊き出しながらも濁らせず、透明感を残した塩風味寄りの特製醤油ダレ仕立て。あっさりとした口当たりながら、豚の旨味が凝縮されており、最後の一滴まで飲み干したくなるコクが特徴です。
そして麺には、水分を一般的な中華麺よりも多く含ませた平打ち熟成多加水麺を採用しています。手もみによって不規則な縮れを加えることで、スープの絡みを極限まで高め、もちもちとした独特の弾力と滑らかなのど越しを実現しています。
健康志向のユーザーが気にするカロリー面について、標準的な喜多方ラーメンは約650〜700kcal前後ですが、チャーシューがたっぷり乗った焼豚ラーメンは約950〜1,050kcal程度となります。豚バラ肉の良質な脂身が溶け出すためカロリーはやや高めですが、余分な油分は煮込み過程で適度に落とされており、胃もたれしにくい絶妙なバランスに仕上がっています。
