骨折した骨が自然に癒合していく生体反応は、人体の自己修復機構の中でも極めて精密なドラマです。整形外科学会などの臨床指針では、骨の修復プロセスは大きく「炎症期」「仮骨形成期（修復期）」「リモデリング期（骨改変期）」の3段階に分類されます。それぞれの段階で細胞が必要とする生化学的リソースは明確に異なります。
受傷直後から約1週間続く「炎症期」では、骨折部周辺に血腫（血の塊）が作られ、マクロファージや炎症性サイトカインが集結して損傷組織の清掃が行われます。この時期に過剰な抗炎症作用を狙って自己判断で過度な冷却や無謀な食事制限を行うと、組織再生の引き金となる初期シグナルが妨げられてしまいます。
続く受傷後2週から数ヶ月にわたる「仮骨形成期」こそが、栄養摂取の成否が最も問われる局面です。軟骨細胞と骨芽細胞が活発に増殖し、柔らかい軟骨組織（仮骨）が架橋された後、徐々にミネラルが沈着して硬い骨へと置き換わっていきます。ここで材料が不足すると、骨がつながらない「偽関節」や治癒遅延を招く原因になります。そして最終段階である「リモデリング期」では、破骨細胞と骨芽細胞が連動し、元通りの強度と形状を持つ緻密骨へと数ヶ月から1年以上かけて作り変えられます。
現代の整形外科医療では、この治癒サイクルを加速させるために超音波骨折治療法（LIPUS）などの先進医療機器も積極的に導入されていますが、機器が刺激を与えても「骨を作る原材料」が血中に満ちていなければ骨芽細胞は働きようがありません。栄養管理こそがあらゆる先進治療の絶対的な基盤となります。
