グミサプリを選ぶ上で絶対に無視できないのが、グミサプリのデメリットである副原料（甘味料・賦形剤）の存在です。
グミの弾力や風味を維持するために、原材料表示のトップには「水飴」「砂糖」「ゼラチン」が並びます。標準的な製品では、2粒（1日分）あたり約3.5g〜5gの糖質が含まれます。角砂糖に換算するとおよそ1個分に相当し、1回分だけであれば血糖値に深刻な影響を与える量ではありません。
問題となるのは、その美味しさゆえに発生するグミサプリの食べ過ぎによる危険性です。
1. 脂溶性ビタミンの過剰症リスク
水溶性のビタミンCやビタミンB群は余剰分が尿中に排泄されますが、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンEなどの脂溶性ビタミンは体内に蓄積します。知恵袋でも「美味しくて1袋（約20日分）を一気に食べてしまった」という相談が見られますが、ビタミンAの過剰摂取は頭痛や吐き気、胎児への影響リスクを伴います。
2. 鉄分の過剰摂取による内臓負荷
UHA味覚糖のグミサプリをはじめとする鉄分補給グミは非常に人気ですが、鉄分を一度に大量摂取すると胃腸障害（胃痛、下痢、嘔吐）や便秘を引き起こします。慢性的な過剰摂取は肝臓や心臓への鉄沈着につながるため、耐容上限量（成人女性で40〜45mg/日）を厳格に意識する必要があります。
3. 消化器系への一時的な不調
ゼラチンの大量摂取や、製品によっては配合されている糖アルコール（マルチトール等）の緩下作用により、一度に多量に食べると一過性のお腹の緩みや膨満感を招きます。
