ケンタッキーのテイクアウトをより自分好みにカスタマイズするために、多くのユーザーが気にするのが「サイドメニュー」と「チキンの部位」に関する運用ルールです。
ポテトは変えられる？サイドメニュー変更のルール
ランチセットの基本構成に含まれるポテトSですが、ケンタッキーランチサイドメニュー変更は一部対応が可能です。一般的なセットの場合、ポテトSと同額基準の「ビスケット」や「コールスローS」、「チョコパイ」への変更が店頭またはモバイル注文画面で選択できます（一部メニューや店舗により指定不可の場合あり）。炭水化物が重複するのを避けたい人や、野菜を補いたい人にとって非常に使い勝手の良いシステムです。
チキンの部位指定は可能なのか？
ネット上で定期的に議論となるケンタッキーランチチキン部位指定について、日本ケンタッキー・フライド・チキンの公式見解は「原則として部位の指定は承っていない」とされています。オリジナルチキンは5つの部位（サイ・ウイング・リブ・キール・ドラム）で構成されており、それぞれ骨や肉質のバランスが異なるため、公平な提供とフードロス防止の観点からランダムでの詰め合わせが基本です。
ただし、現場のオペレーションにおいて「2ピース以上の注文時に、油っこい部位とさっぱりした部位を偏りなく組み合わせる」といった配慮はマニュアル化されています。混雑していない時間帯の店頭注文で「ドラム（脚）を入れてほしい」と控えめに要望を伝えた場合、厨房のストック状況次第で配慮してもらえる場面はありますが、あくまで店舗側の善意による例外措置であり、断られた場合でも無理な要求は避けるのがマナーです。
