旅行日程が決まり次第、希望日の1〜2ヶ月前に電話で事前予約を入れるのが鉄則です。しかし、予定が急に決まった場合や事前予約が取れなかった場合でも、入店を諦める必要はありません。現地取材から判明した実践的なアプローチは以下の通りです。
最も有効なのが、「16時30分の開店直後（1巡目の隙間席）に並ぶ」か、あるいは「19時30分〜20時前後の1巡目退店タイミングを狙う」という立ち回りです。特に1〜2名の少人数であれば、カウンター席の入れ替わりタイミングで滑り込める確率が跳ね上がります。また、当日の夕方にダメ元で電話を入れ、「直前のキャンセル枠」や「空席が出次第の連絡」を確認する当日交渉も有効な手段です。
