2026年、東京の主要観光地にあるやすべえの店舗には、日本人だけでなく海外からの旅行者の姿も目立つ。SNSや動画配信プラットフォームでの口コミが広がり、「Tokyo must-eat tsukemen」として世界中のラーメンフリークのリストに名を連ねているのだ。多言語対応の券売機や、分かりやすい食べ方ガイドの設置も後押ししている。
熱々のスープに冷たい太麺をつけて食べるという、日本独自の「つけ麺文化」。外国人観光客にとって、やすべえの甘辛く奥深いスープは「初めて体験する日本の最高の旨味」として強烈な印象を残している。