養老ミートを賢く使いこなすためには、店頭での買い方とオンライン通販の使い分けにプロならではのテクニックが存在します。
直売所の精肉コーナーを訪れる際、真っ先に狙うべきは「切り落とし」や「端材パック」です。一頭買いを行っている養老ミートでは、サーロインやリブロースの成形時に出る不揃いな極上肉が、破格の切り落としとしてパック詰めされます。形こそ不揃いですが、肉質そのものは最高ランクの飛騨牛そのものであり、自宅でのすき焼きや贅沢な牛丼、炒め物用として圧倒的なコスパを誇ります。
また、現地へ足を運ぶのが難しい遠方在住者にとって強力な選択肢となるのが、公式の通販・お取り寄せストアです。オンラインストアでは、用途に応じたギフト用飛騨牛が極めて充実しています。
お中元やお歳暮、母の日・父の日の贈答品として選ぶなら、木箱入りやすだれ包装に対応した「飛騨牛サーロインステーキ」や「肩ロースすき焼き用」が鉄板の評価を得ています。一方、自宅用の贅沢ディナーとしては、養老山麓豚のしゃぶしゃぶセットや自家製ソーセージ詰め合わせを同梱することで、送料に対する満足度を最大化させるのが賢明なオーダー術です。
