日本の柑橘シーンを力強く牽引しているのが、和歌山県、愛媛県、静岡県のトップ産地だ。黒潮の温暖な潮風と険しい段々畑の恩恵を受ける和歌山県では、全国的な知名度を誇る「有田みかん」が濃厚なコクで市場を席巻する。水はけの良い土壌と長い日照時間が、果実の旨味を極限まで凝縮させる。
対する愛媛県は多種多様な交配品種を次々と生み出し、静岡県は伝統の「三ヶ日みかん」を軸に貯蔵技術で勝負をかける。それぞれの地域が培ってきた果樹農業の技術革新は、気候変動の波を乗り越えながら、毎年より高精度な味わいを全国の食卓へ送り届けている。
